impeccable
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久しぶりつくりました。

鯨のタルタルです

鮮度と質のいい 赤身はアリッサで和え

脂身は 湯通しして 野菜と和える

焼翡翠茄子添えて

シンプルに

でも シンプルを際立たせる
見えないとこは しっかりと構築します

シンプルは 向こう側がないと
成り立たない

うちの料理は そんな感じです

意味のないものは 飾りません
なので 地味です
滋味な美しさが 本来の姿であると
思ってます

なので インスタ映えもしません
そもそも インスタグラムされてるお客様は
あまりいらっしゃらないようなので
写真撮るかたも どうも あまりみかけません

なんでやろ…笑