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はじめまして 穴熊 です。

骨と筋と脂でスープを仕込みました。

今夜からお出ししますね

獣肉で 穴熊のパテを仕込み中
こちらもお楽しみに。

昔はアナグマとタヌキを明確に区別していなかったので、アナグマ汁のことも、たぬき汁と呼んでいた。アナグマを使ったものは美味であるといわれてます。

なぜに といいますと
タヌキは 雑食
アナグマは 果実を好む
野生の生き物 獣も魚も 山も海も ジビエは生きるために喰う食べ物で 肉質 身質 香り 旨味 が異なります