impeccable
Text Size :  A A A
|  blog  |  cuisine  |  vins naturels  |  map  |  Link  |  impeccable  |  Contact  |
Img_8d1192b25475c4573576971563bcf033
Pretty good !!

いい感じに焼けてます

本日も 明日土曜も 明後日の日曜も
元気に営業しております

お待ちしてます
Img_b3b156614a3cb4f10e8f34d299519547
五島の林さんから 素晴らしい状態の魚が届きました

山口さんが潜り 突いて獲った スジアラ
血抜き 神経〆 した 天然の魚です
日増しに旨味がのってきます

この季節に珍しく ヒメジも

アカメキントキも驚くおいしさです


そして
対馬の漁師 銭本さんから
3キロのアカメキントキ と 鯛も
ございます

長崎の魚の素晴らしさを感じていただけるよう
料理いたします

是非 ご賞味くださいませ

Img_03f795782ab987e90182eae8d453804f
朝倉に災害ボランティアに行ってきました。

僕は 杷木町の米農家さんの家の掃除でした。
畑を失い 農機具 も全て土砂で壊れ
家も浸水
3週間経ってもまだ住むことができません
避難所で寝泊りし
日中は家の掃除に
毎日おくられてます
被害にあったかたは
前の見えない現実に向き合いながら
今できることをしてます。

私は 微力ですが
他のボランティアの方々と
床下にもぐり ずっと泥を水で流し
バキュームで吸い上げ
また水を流し 拭き取りながら
の作業でした。

農家のお母さんと泥まみれの雑巾を
湧き水で洗いながら
話を伺いました。
もう農機を買うお金もないのよ
三代つづいた米作りもやめないといけないかもしれない と
畑の水路もふさがって 土砂で手つかずだそうです
それでも 命があっただけでもありがたいと思わないと と
家も まだある
亡くなったかたたちの事を思うと…と
お母さんはおっしゃってました

僕は なんも言えなかった
生きるための生業の農業も奪われて
切ないどころではないはずです

お母さんは
ありがとう ありがとう と何度も
僕らに声かけてくれて

明日も来てください と言われて
僕は 小さな声で
はい また来れるとき行きます
と しか 言えなかった

災害ボランティアセンターのスタッフのかたがたは とても親切で丁寧に対応してくれます
午前中だけでも センターのお手伝いもできます
力仕事は力のあるひと
それぞれ皆さんにあわせたお手伝いがあります
週末 土日祝日は たくさんのボランティアが集まりますが
平日は少ないです
まだまだ できること あります。

皆 それぞれ 暮らしや仕事があり
それぞれのペースがあります
休日も大事です 付き合いも大事です
まず自分の事 当然です
そうだとおもいます。

ひとりでいくのはちょっと…
わかります 僕もひとりで行ったから
どうやって行けば それもわかります
僕も自分で調べました
僕はね なんも考えてないんです
誰がとか誰をでもなく
困ったひとがいるなら
自分の時間をすこし調整しただけです
長崎から1時間20分
博多から1時間かかんないです
日帰りで行って 夜は店あけれます。

難しいことじゃない
すこし 考えてみてほしいな
今 必要なのは 家に住めるように掃除です 掃除なら皆できます

杷木町の川を上流に登って行くと
東峰村です
まだまだ 手つかずの家ばかりです

ボランティアに行ったひとは
今 の 現状を 伝えるのが
役目なのかな と思い書きました
Img_b9b54f09bdb04f0f0e0a1495e1d4d5a3
今日 明日 明後日 しあさって 営業してます
日曜のランチタイムは事前にご予約をお願いしております。

25日 来週 火曜 イベント打ち合わせの為
博多へ行きますので お店はお休みいただきます。

26日 朝倉に 災害ボランティアに行きます
一緒に行く方は 電話で連絡ください

夜は戻り次第 お店あけます 19時半頃に
なるかと思います

7月31日〜8月8日まで 夏休みをいただきます。

9日から通常どおり 営業致します。

8月5日(土) 筑波 の da dada にて料理を作ります。ヴィナイオータの太田社長の粋な計らいでのイベントとなります
お会いできたら 嬉しいです


8月は 子供達が夏休みということもあり
不定休にてお店をしますので
できれば前日にでもご予約をお願いします

より美味しいものを提供するお願いがあります。
基本 当日でも 来店いただくのは 大歓迎です
私がひとりで切り盛りしてる事が多く
その日にできるもの その場ですぐお出しできるもの しか提供ができません
それでよければ 当日でも喜んでおだしさせていただきます。
おまかせ料理でしたら前日までにいただけると
お客さまの事を考えイメージしながら仕入れ仕込みができます。
どうぞよろしくお願い致します。

Img_fa0971e49ac1f4262a4afc3905497177
2年ぶりの京都
懐かしさもあり刺激もたくさんあり
素晴らしい時間を感じてきました

チーム九州

クロマニヨン
フリッジ
出谷右衛門
コルリ
ボンソル
夢吉
アンペキャブル

素晴らしき仲間たちと時間を共有でき
心から感謝でいっぱいです

来ていただいたゲストのかたがた
久しぶり会えた友人
はじめて会う方々
皆さんを繋いでくれたフェスティヴァンチームの皆さん
ありがとうございました

この熱を長崎で伝えられるようがんばります